2017
Muscheln
an Orangensaft
(Frantz de Rontzier)
5 kg Miesmuscheln
5 L Wasser
25 ml herber Weißwein
5 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
3 EL Butter
Salz, Pfeffer
25 ml Orangensaft
Anleitung:
Reinige die Muscheln, werfe die bereits offenen Muscheln weg.
Koche Wasser, Wein, gehackte Schalotten und Knoblauch auf und gebe die Muscheln dazu.
Nehme die Muscheln, nachdem sie sich geöffnet haben, aus dem Sud und löse sie aus den Schalen.
Ggf. reinige das Muschelfleisch.
Schneide die Zwiebeln in sehr feine Ringe und dünste diese mit Butter in einer Bratpfanne an. Gebe die Muscheln dazu und brate sie ebenfalls an. Schmecke dies mit Salz und Pfeffer ab und beträufle es mit dem Orangensaft.
Reinige die Muscheln, werfe die bereits offenen Muscheln weg.
Koche Wasser, Wein, gehackte Schalotten und Knoblauch auf und gebe die Muscheln dazu.
Nehme die Muscheln, nachdem sie sich geöffnet haben, aus dem Sud und löse sie aus den Schalen.
Ggf. reinige das Muschelfleisch.
Schneide die Zwiebeln in sehr feine Ringe und dünste diese mit Butter in einer Bratpfanne an. Gebe die Muscheln dazu und brate sie ebenfalls an. Schmecke dies mit Salz und Pfeffer ab und beträufle es mit dem Orangensaft.