2017
Rotkohl
(nach Philippine Welserin)
1.500g Rotkohl
0,2 1 Rotwein
6EL Preiselbeeren
6EL Johannisbeergelee
1,5 TL Zimtpulver
1,5 TL gemahl. Ingwer
6 zerstoßene Nelken
3 Lorbeerblätter
1,5 EL Zucker
Salz, Pfeffer
9EL Apfelmus
9EL süße Sahne
Anleitung:
Putze den Rotkohl, viertele den Rotkohl und trenne die Strunkteile heraus.
Raspel den Rotkohl. Koche den Kohl mit dem Rotwein auf. Nach 15 min. gebe die Preiselbeeren, das Johannisbeergelee und die Gewürze dazu.
Laß dieses noch 45 min bei milder Hitze weitergaren.
Dann rühre Apfelmus und die Sahne unter, würze ggf. nach.
Putze den Rotkohl, viertele den Rotkohl und trenne die Strunkteile heraus.
Raspel den Rotkohl. Koche den Kohl mit dem Rotwein auf. Nach 15 min. gebe die Preiselbeeren, das Johannisbeergelee und die Gewürze dazu.
Laß dieses noch 45 min bei milder Hitze weitergaren.
Dann rühre Apfelmus und die Sahne unter, würze ggf. nach.