Rezept 6

Anleitung:
Das Fleisch gemeinsam mit dem Reis in ca. 1L Wasser aufkochen bis der Reis gar ist (ca. 30 min.).
Das Fleisch heraussuchen und in kleinere Stücke schneiden.
Eine Schicht Reis in eine Auflaufform geben
dann eine Schicht Fleisch folgen lassen
diese mit Parmesan, Zucker, Zimt, Muskat oder weißen Pfeffer bestreuen.
Diesen Vorgang bis zum Rand der Auflaufform wiederholen (insgesamt ca. 3 Schichten).
Auf die oberste Schicht noch zerlassene Butter geben.
Alles im Ofen ca. 30 min bei ca. 200 Grad backen.
Heiß servieren!


	2017
Lombardischer Risotto (nach Batholomeo Scappi)
	Zutaten für ca. 10 Personen: 700g Hühnerbrust 500g Gänsebrust 600 g Hackfleisch 700g Reis 800g Parmesankäse 2 EL Zimt 2 EL Zucker Muskat oder weißer Pfeffer
Anleitung: Das Fleisch gemeinsam mit dem Reis in ca. 1L Wasser aufkochen bis der Reis gar ist (ca. 30 min.). Das Fleisch heraussuchen und in kleinere Stücke schneiden. Eine Schicht Reis in eine Auflaufform geben dann eine Schicht Fleisch folgen lassen diese mit Parmesan, Zucker, Zimt, Muskat oder weißen Pfeffer bestreuen. Diesen Vorgang bis zum Rand der Auflaufform wiederholen (insgesamt ca. 3 Schichten). Auf die oberste Schicht noch zerlassene Butter geben. Alles im Ofen ca. 30 min bei ca. 200 Grad backen. Heiß servieren!